主料:
高筋粉，
400g
辅料:
植物油，
半碗，
鸡蛋，
3个，
黄瓜，
3个，
胡萝卜，
一个，
清水，
160ml，
盐，
一勺黄瓜胡萝卜鸡蛋水煎饺的做法步骤
1.胡萝卜削皮同黄瓜洗干净切碎，鸡蛋打散炒熟放冷备用
2.切碎的黄瓜和胡萝卜，加植物油拌均匀也是防止菜出水，加炒熟的鸡蛋，先不要放盐，包饺子的时候在加盐，这样会减少菜馅出水。
3.清水和面，揉面的时候一定要揉光、在面团松弛的20分钟的过程中多揉几次。（本菜谱是晚上把面处理好，放冰箱恒温，早晨拿出来放置室温的时候，去做菜馅，馅料做好了，面就可以使用了）
4.把面分成大小一致的面胚，擀成面皮，四周要薄一些，包入适量的菜馅。
5.捏好饺子的边缘，不沾锅放适量的油
6.开小火煎饺子二分钟左右锅底油会滋滋的响，加水到饺子的高度三分之一就可以盖上锅盖，还是小火。
7.注意观察水煎干了。饺子变色就可以了，因为饺子是素馅的熟的快。
小窍门&温馨提示
1，清水和面不要过于太软了，影响饺子成型。
2，菜饺子熟的比较快，水不要加太多。
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主食 面食 家常菜 老人 早餐 饺子 午餐 晚餐 高筋粉
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